Svenskt kött och de nya kostråden

Authors

  • Lo Bjerregaard Åbo Akademi

Keywords:

näringsrekommendationer, hälsa, diskursanalys, norm, kött

Abstract

Denna essä analyserar hur argument mot de nya kostråden framställts på hemsidan Svenskt kött. Syftet är att belysa Svenskt kötts ambition att prägla debatten angående förändrad köttkonsumtion och hur detta kan förstås i ett mer övergripande matstrukturellt sammanhang. Sökningar har gjorts efter texter på hemsidan där kostråden omnämnts eller där ämnet varit relevanta för studien. Metoden utgår från kritisk diskursanalys med antagandet om att diskurser kan användas för att ge legitimitet åt dominerande föreställningar.

Downloads

Published

2026-05-05

Issue

Section

Essays and Articles (non peer-reviewed)

How to Cite

Bjerregaard, L. (2026). Svenskt kött och de nya kostråden. TRACE ∴ Journal for Human-Animal Studies, 13, 170-179. https://trace.journal.fi/article/view/162578